Karotten-Süßkartoffel Sticks

ZUTATEN:

• 1 Bund Karotten, funktioniert auch mit Pastinaken
• 1 kleine Süßkartoffel oder normale Kartoffel
• 3 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• 100 g Feta oder veganen Feta
• 1 Hand voll Petersilie
• Walnüsse

ZUBEREITUNG:

1. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen.
2. Süßkartoffel schälen und in Kartoffel und Karotten ca. 5 cm lange Sticks schneiden
3. Die Sticks auf dem Backblech verteilen und das Öl darüber verteilen. Mit Salz und Pfeffer bestreuen und für 25-30 Min in den Ofen geben.
4. Den Feta in kleine Stückchen zerbröseln und die Petersilie klein hacken.
5. Nach der Backzeit die Sticks aus dem Ofen nehmen und in eine Schüssel geben. Feta, Wallnüsse und Petersilie unterheben.